瘦肉精檢測(cè)卡，信不得

  瘦肉精事件后，市場(chǎng)里各肉攤的生意一下冷清。杭州大關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主劉老板說，最近幾天，每天賣掉的肉還不到50斤，銷量只有往常的1/8左右。

  和冷清的肉攤生意相對(duì)而言，一種卡片生意異常火爆。這種小卡片，價(jià)格低廉但威力很大——它號(hào)稱能在10分鐘內(nèi)檢測(cè)出豬肉是否含有瘦肉精。

  淘寶網(wǎng)的賣家和杭州本地的生產(chǎn)商都說最近一周，檢測(cè)卡已經(jīng)脫銷。

  這種簡(jiǎn)便的檢測(cè)方式是否有用?是否真的能讓百姓徹底告別瘦肉精?

  淘寶賣家：檢測(cè)卡，一天能賣1500張

  淘寶網(wǎng)有一個(gè)3月17日才注冊(cè)開店的賣家，店老板姓戴。開店后，QQ、手機(jī)、郵箱均處于異常忙碌狀態(tài)。

  “聯(lián)系我的基本上都是個(gè)人，買卡量一般都是50~100張。”戴老板說，雙匯瘦肉精事件曝光后，他作為專業(yè)銷售瘦肉精檢測(cè)卡的賣家，銷量一直不錯(cuò)，每天保持在1500張左右?！笆录错懘螅瑩?dān)心豬肉不安全的人多?！彼f，這也是“托瘦肉精事件的?！?，檢測(cè)卡這個(gè)一向無人問津的產(chǎn)品現(xiàn)在倒成了搶手貨。

  類似戴老板這樣的淘寶賣家很多，宣稱檢測(cè)卡能便捷、快速、低成本地檢測(cè)瘦肉精。方法也很簡(jiǎn)單：用手抓豬肉擠出液體組織2~3滴，如果這些液體使檢測(cè)卡變紅則表明有問題。低檔的卡每張2元，常用的普通卡每張8元，最靈敏的卡價(jià)格最高能達(dá)到每張700元。

  淘寶網(wǎng)大部分賣家都宣稱自己的卡能直接檢測(cè)出肉是否含有瘦肉精，一般都50張起賣，價(jià)格多在1~50元/張，超過1000張的則需要提前三天預(yù)定。和這樣的“瘦肉精檢測(cè)卡”一樣熱銷的還有“三聚氰胺檢測(cè)卡”。

  生產(chǎn)廠家：冷清了近10年，突然供不應(yīng)求了

  隨著人們對(duì)食品安全問題的重視，一些原本用于生產(chǎn)階段的檢測(cè)劑、檢測(cè)卡迎來了階段性的銷售旺季。

  “公司成立已將近10年，但銷售業(yè)績(jī)一直不好，直到出現(xiàn)三聚氰胺事件?！闭憬瓬刂輾W斯達(dá)康生物科技有限公司銷售人員說，生產(chǎn)類似的檢測(cè)試劑或檢測(cè)卡并不難，無非是選擇某種試劑能與檢測(cè)目標(biāo)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變色、從而被辯識(shí)。

  “類似這樣的檢測(cè)以往只在專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并且大多通過儀器檢測(cè)，成本高，檢測(cè)過程長(zhǎng)，不具備向普通市民推廣的基礎(chǔ)?！痹撲N售商說，消費(fèi)者總不會(huì)為了一瓶牛奶或者一斤豬肉就跑到專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)去。而公司生產(chǎn)的具有推廣價(jià)值的試劑條，價(jià)格一般只要10元/張，且操作簡(jiǎn)單。“瘦肉精事件后。普通檢測(cè)卡目前已基本脫銷。”

  杭州天邁生物科技有限公司此前也接受了記者采訪。該公司銷售負(fù)責(zé)人稱：3月20日到現(xiàn)在，他們的產(chǎn)品檢測(cè)卡存貨量就一直處于赤字狀態(tài)，即使現(xiàn)在下訂單，也要到1周之后才能提到貨。

  杭州另一家生產(chǎn)瘦肉精檢測(cè)卡的商家說，“瘦肉精”事件后貨源緊張?？紤]到工作量，他們從3月18日起就拒絕了3000件以下的訂單。我們更加傾向于向大客戶供貨?！?

  專家：快速檢測(cè)不靠譜，小心適得其反

  這種簡(jiǎn)便的檢測(cè)方式是否有用?記者采訪了浙江工商大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)、教授韓健眾。他認(rèn)為這種所謂的“快速檢測(cè)卡”、“快速試劑條”并不靠譜，甚至容易造成使用者的誤讀、誤用。

  韓教授是專門研究動(dòng)物飼料、添加劑和肉制品安全方面的專家。他說，快速檢測(cè)卡的檢測(cè)對(duì)象主要是血液和尿液。“一張小小試劑條能針對(duì)肉品本身進(jìn)行快速檢測(cè)并得出準(zhǔn)確的結(jié)論，這在理論上幾乎不可能，除非瘦肉精的含量非常之高?！?

  韓教授說：“精準(zhǔn)的檢測(cè)過程一般要包括取樣、攪碎、溶劑提取標(biāo)本和色譜儀分析，這個(gè)過程至少需要4~5個(gè)小時(shí)。拋開其他條件不論，光標(biāo)本的預(yù)處理過程就需要一兩個(gè)小時(shí)。而殘留在動(dòng)物肉品、內(nèi)臟等組織的瘦肉精含量很低，所以我覺得10分鐘就能檢測(cè)出結(jié)果的測(cè)試卡并不可信。相反，因?yàn)樵摲N試劑條、卡檢測(cè)結(jié)果的誤差很大，可能會(huì)使得消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，好肉不敢吃，問題肉卻食用得很安心。”對(duì)于市民廣泛使用的食品安全檢測(cè)卡，韓教授覺得一定要慎重對(duì)待“檢測(cè)”結(jié)果，遇有異常要及時(shí)與當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門聯(lián)系。

（摘自“錢江晚報(bào) ”）