早在2004年，國家食品藥品監(jiān)管管理局專門下文，禁止采用硫磺熏制中藥材。但“硫磺熏蒸”在中藥加工儲存過程中卻一直禁而不止。南方日報記者近日走訪廣州的藥材批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)售賣“打磺”藥材仍然相當(dāng)常見。

  專家指出，中藥“打磺”現(xiàn)象泛濫的背后，正折射我國缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及有效的檢測監(jiān)管，二氧化硫恐將成為中藥界的“三聚氰胺”，威脅中醫(yī)藥這一“國粹”的生存根本。

  事件回放??

  工業(yè)硫磺熏蒸藥材

  據(jù)經(jīng)濟半小時《硫磺熏藥材：救命藥變毒藥》的報道，在有“千年藥鄉(xiāng)”之稱的甘肅省隴西縣首陽鎮(zhèn)隨處可見加工黃芪和黨參的藥販子，他們對硫磺熏藥材直言不諱“打了硫磺，可以讓藥材至少三年不生蟲子，如果想要保存更久，還可以反復(fù)熏蒸硫磺?！?

  在藥材市場附近南門村的一個作坊角落里，央視記者發(fā)現(xiàn)了超過200公斤的工業(yè)硫磺。雖然離藥材還有兩三米遠(yuǎn)，該記者還是被塑料布下熏藥材的二氧化硫氣體嗆得連退了幾步。

  “一些鎮(zhèn)上的店鋪里都可以買到，花100多元就能買到50公斤的硫磺，一袋50公斤的硫磺可以熏一噸的藥材。”

  一些藥農(nóng)向央視記者坦言，他們盡管知道“藥材被硫磺熏過之后會產(chǎn)生二氧化硫，對人體有害”，但“如果不熏硫磺，藥材生了蟲，發(fā)了霉，損失就會非常地大”，此外，“不熏硫磺的藥材，顏色不行，不熏不好賣”。

  北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院副教授張媛表示，長期接觸低劑量的二氧化硫也會引起慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘，肺氣腫，提高肺癌的患病率。

  廣州探訪??

  部分檔鋪“打磺”藥材過半

  央視披露的黃芪、黨參、當(dāng)歸等藥材是廣東人的常用保健藥材。在廣州本地市場是否有硫磺熏藥材的現(xiàn)象？

  在著名的廣州清平路藥材市場，一名售賣黨參的檔主見記者駐足，便上前詢問“自用還是批發(fā)”。檔主抽出一捆色澤較枯黃的黨參說，“自用就這個好，不‘打磺’的，45元一捆”。檔主還表示，其它的黨參都是“打硫磺”的，“甘肅產(chǎn)，35元一捆，看起來比較白，賣相好，只批發(fā)”。

  記者走訪期間，又有售賣淮山的檔主給記者介紹不同品種的區(qū)別，其中一種湖北產(chǎn)的淮山片顏色雪白，裁切整齊?！斑@種是‘打磺’比較多的，外觀好看，也比較便宜”，還有河南產(chǎn)的一種“無磺”的，邊緣蜷縮且暗黃，“是純生曬的，每斤要貴15元”。檔主稱，除了這種“無磺”之外，該店所售的其余幾種淮山或多或少都有打磺，如果買回去自用最好用水浸一下才煲。

  那么市面上的“打磺”藥材究竟有多少？在廣州市荔灣區(qū)經(jīng)營多年的一位中藥店老板透露，市面上常見藥材的“打磺”比例大概占50%以上。

  記者隨機詢問幾位“老廣”，他們對藥材“打磺”早已見怪不怪。“許多商家自己都承認(rèn)或多或少會有的，還教我們可以在煲藥時把藥材先放在溫水浸泡兩三個小時，可以有去磺效果?！?

  行業(yè)探因??

  標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致“掃磺”落空

  事實上，中藥打磺在廣州并不是新鮮事。去年9月，多家媒體就曾抽驗廣州清平中藥材市場上購買的13個品種的中草藥樣品，有一半以上的中草藥含硫量每千克超過500毫克，遠(yuǎn)高于國際標(biāo)準(zhǔn)，其中黨參、當(dāng)歸片的二氧化硫含量更超過1000毫克/千克。當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)部門其后盡管做過市場檢查整頓等“掃磺”行動，而事實證明含硫中藥仍禁而不止。

  “超標(biāo)多少算是違規(guī)，國家沒有規(guī)定，我們也無法檢測”，金康藥房鄭浩濤總經(jīng)理說，在韓國，當(dāng)?shù)卣?2種草藥中二氧化硫的最高限量修訂為每千克30毫克，“而在我們國內(nèi)，盡管政府旗幟鮮明地卻反對含硫中藥，卻一直缺乏這些相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)及有效的監(jiān)管程序?！?

  記者在清平藥材市場一些售賣玉竹、黃芪的店鋪，檔主會在包裝上標(biāo)明“無硫玉竹”來表示不同品種的區(qū)別。但對于如何識別有硫無硫，藥販也只能籠統(tǒng)地告訴記者“貨源不同”或“通過顏色對比大致判斷”。

  “但用顏色判斷畢竟不是可以量化的方法”，某大型連鎖藥店的負(fù)責(zé)人也告訴記者，由于目前的供貨渠道還沒有做到直接向藥農(nóng)拿貨，都是通過批發(fā)商拿貨，而“打磺”的環(huán)節(jié)往往在藥農(nóng)收獲藥材曬干的時候就已經(jīng)使用?！拔覀円辉傧蚬┴浬桃鬅o硫，但實際操作中由于無法檢測，只能靠批發(fā)商的誠信，不可能完全無硫，大概能做到八九成無硫”。

  “以現(xiàn)存的技術(shù)，加上倉儲條件，是完全可以做到無硫磺保存，但這里面對烘干、倉庫都有更加高的要求，成本大概會比打磺保存的多20%到30%。這需要標(biāo)準(zhǔn)化的藥材倉儲設(shè)施，可供檢測含硫量的儀器?！编嵑茲f。

  廣東著名的醫(yī)療界評論員吳帥在博客上撰文指出，政府如果還不愿意在治理成本投入上轉(zhuǎn)變態(tài)度，前景堪憂。制定新的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)新的監(jiān)測程序，不但要立法，更將意味著要對之進(jìn)行足夠的投入。

  專家提醒??

  藥材顏色太白最需警惕

  如何判斷哪些中藥是“打磺”后的產(chǎn)品？廣東藥學(xué)院胡旭光副教授等多位專家表示：“顏色太雪白，甚至失去本色的，還有含淀粉較多的藥材，容易受潮的藥材，最需要警惕。比如淮山、百合、銀耳、山藥、霸王花等煲湯常用料，正常情況下應(yīng)該呈淡黃色，雪白色的那些很可能是‘打磺’產(chǎn)物。這些‘打磺’后的藥材，煲出來的湯會有濃濃的酸味?！?

  專家提醒，是藥三分毒，哪怕沒有“打磺”事件，市民也不應(yīng)過多地用藥材煲湯。在煲湯前，把中藥攤薄放在通風(fēng)處放置一段時間，并用溫水浸泡藥材半小時以上，可以去除部分硫磺殘留。

（摘自“南方日報”）